Naleśniki z borówkami i sosem waniliowym                  (śniadanie dla zakochanych)

   

     Składniki: 

• 5 łyżek mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
• 3 białka jaj,
• 1 łyżeczka naturalnego kakao,
• 100 ml naturalnego mleka sojowego,
• szczypta cynamonu,
• 100 g lekkiego jogurtu greckiego,
• filiżanka borówek amerykańskich,
• laska świeżej wanilii lub 2-3 krople aromatu waniliowego, 
• stewia,
• sos malinowy do dekoracji ,

Sposób przygotowania:

Można skorzystać z mrożonych borówek lub innych owoców.

Stewię (6-10 tabletek) pokrusz i połącz z mlekiem. Dodaj kakao, cynamon, mąkę oraz białka jaj ubite na pianę, a następnie dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasto umieść w lodówce na 5 minut. W tym czasie połowę borówek zmiksuj z jogurtem, pokruszoną stewią i ziarenkami wanilii lub aromatem waniliowym. Dodaj pozostałą część borówek. Z ciasta smaż cienkie naleśniki (na patelni teflonowej lub z wykorzystaniem odrobiny oleju kokosowego). Gotowe naleśniki polej sosem malinowym. 

Krem Brulee

      

  Składniki:

• 500 ml śmietany 36%,
• 1 laska wanilii,
•  6  żółtek,
•  2 łyżeczki cukru,
• cukier na karmel,

Opis przygotowania:

Laskę wanilii przekroić wzdłuż, zeskrobać miąższ, wszystko wrzucić do śmietany. Zagotować. Odstawić na pół godziny, aby śmietana przeszła aromatem wanilii. Żółtka z 2 łyżeczkami cukru utrzeć na biały puszysty krem. Ze śmietany wyjąć laskę wanilii. 

Śmietanę dolać do utartych żółtek - cienkim strumyczkiem, cały czas miksując. Miksując nadal postawić na ogniu i podgrzewać, aż zgęstnieje - uwaga: nie wolno zagotować! Przełożyć do foremek. Jak krem wystygnie, przykryć folią i włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Foremki włożyć do żaroodpornej formy i posypać niewielką ilością cukru. Obłożyć kostkami lodu - po to, by wysoka temperatura w piekarniku działała tylko na powierzchnię kremu (deser powinien być zimny, cukier ma się stopić na karmel).

Zapiec w temp. 220 st. C - piekarnik musi mieć funkcję grillowania, w przeciwnym razie trzeba użyć specjalnego palnika do punktowej karmelizacji.

Pieguski z czekoladą i orzechami laskowymi

Pieguski z czekoladą i orzechami laskowymi

Składniki:

• 1 szklanka mąki,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki soli,
• pół kostki masła,
• 1/4 szklanki cukru,
• 1 jajko,
• 1 czekolada (posiekana w kostkę można dać 2 ale jedna wystarcza spokojnie),
• 1 szklanka orzechów laskowych

Wykonanie:

W dużej misce utrzeć na gładką, jasną masę masło z cukrem. Wrzucić jajko i chwilę wymiksować. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz solą i czekoladę, wyrobić. Wykładać po łyżeczce ciasta na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia lub nasmarowanej tłuszczem wedle gustu) w dużych odstępach.

Piec 15 minut w temperaturze 180 stopni, aż ciasteczka się przyrumienią. Po upieczeniu pozostawić na blachach przez 15 minut, a następnie przełożyć na ozdobne naczynie. Z przepisu wychodzi ok. 25-30 sztuk ciasteczek. 

                                                               ,                                                                            Smacznego :)